お食事/MENU
DINNER MENU
早春のフレンチ
まだまだ寒い日がありますが、「菜の花祭り」のシーズンになりました。一足早く春の香りのフランス料理のメニューはいかがでしょうか。
料理長の確かな技術と季節の食材で華やかなディナーコースや、
地元の春の食材をふんだんに使った創作フレンチ料理をお召し上がりいただけます。
また、団体様、グループでホームパーティやお食事、お誕生会などもご相談ください。
ホテル2階の創作カジュアルフレンチレストラン【Courantmarin（クランマラン)】でのお食事となります。
フレンチ
和フレンチ
BREAKFAST MENU
海辺のリゾートの目覚めにぴったりの優しい朝食で、1日の始まりを爽やかにお過ごし頂けるようご用意しました。
伊良湖の幸が豊富に扱われた、炊き立てのご飯と新鮮なお魚が人気の和食です。
地産地消、新鮮な野菜や季節の旬の食材をお楽しみください。
コクと旨みのある味噌汁は朝の幸せを感じます。
焼き魚や、卵料理など少しずつ盛られたおかず類も、伊良湖ホテル＆リゾートホテルならではの品質の良い食材を朝から堪能して、季節によって変わるメニューをお楽しみください。
※旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
料理長のご紹介
料理を音楽にたとえるならば、
スタッフはオーケストラ 厨房はコンサートホール
そして、私はタクトを振るう指揮者。
オーケストラと息を合わせ、奏でる音楽によって
お客様に「感動」していただけるよう
私たちができる最高の
おもてなしをさせていただきたいと思います。
伊良湖ホテル＆リゾート総料理長
鈴木康弘 yasouhiro souzouki
京都の料理学校卒業後、皇族や国賓が訪れる宮内庁御用達のフランス料理店「萬養軒」に入社。
西洋料理だけでなく、幅広い料理を体得するため、京料理・寿司・割烹店「若竹」へ出向する。
その後、フランス・パリ、韓国、中国で研鑽を積み、帰国後は東海地区のいくつかのホテルで総料理長を勤め、
2018年7月伊良湖ホテル＆リゾートの支配人兼料理長に就任。
2020年2月18日 「調理人として愛知県知事賞」を受賞。