お食事/MENU
DINNER MENU
寒を味わう、冬のフレンチ
メインディッシュは勿論、オードブルからデザートまで、シェフが一つ一つの食材を吟味し、
目に舌に香りに、身も心も悦ぶ深い味わいを、季節の食材ごとに神経を研ぎ澄ませて調理しています。
伊勢と三河の海の幸と渥美の畑の幸。選び抜いた和牛フィレビーフとフォアグラ。季節のスープ。舌にとろける味わいのデザート。
フレンチ伝統の技に創作を加え、エスプリ・フランセと日本人の心を込めて、
食する歓びと楽しみをひとりひとり全ての人に味わっていただけるように願って、おもてなしのフレンチを提供しております。
クリスマス、年末年始の集い、誕生日、同窓会、結婚記念日、お祝いの会、思い出記念日などなど。
太平洋の潮騒の音も香りも、我々スタッフ共々お客様のご予約をお待ち申し上げております。
(普段からゆったりしたフレンチレストランですが、一層スペースを広くとり、お待ち申し上げております。)
ホテル2階の創作カジュアルフレンチレストラン【Courantmarin（クランマラン)】でのお食事となります。
フレンチ「コロール」
和フレンチ「マルス」
ステーキ＆ブイヤベース
イタリアン
BREAKFAST MENU
海辺のリゾートでの1日の始まりを、夢の続きのふんわり気分でお過ごし頂ける朝食をご用意いたしました。地元・伊良湖の幸がふんだんに使われたオーベルジュならではのメニューをお楽しみください。
和食(写真左)・洋食(写真中)からお好みでお選びいただけるほか、500円の追加にはなりますが「ステーキ朝食」（写真右）もお召し上がりいただけます。チェックイン時にご指定ください。
※旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
料理長のご紹介
料理を音楽にたとえるならば、
スタッフはオーケストラ 厨房はコンサートホール
そして、私はタクトを振るう指揮者。
オーケストラと息を合わせ、奏でる音楽によって
お客様に「感動」していただけるよう
私たちができる最高の
おもてなしをさせていただきたいと思います。
伊良湖ホテル＆リゾート総料理長
鈴木康弘 yasouhiro souzouki
京都の料理学校卒業後、皇族や国賓が訪れる宮内庁御用達のフランス料理店「萬養軒」に入社。
西洋料理だけでなく、幅広い料理を体得するため、京料理・寿司・割烹店「若竹」へ出向する。
その後、フランス・パリ、韓国、中国で研鑽を積み、帰国後は東海地区のいくつかのホテルで総料理長を勤め、
2018年7月伊良湖ホテル＆リゾートの支配人兼料理長に就任。
2020年2月18日 「調理人として愛知県知事賞」を受賞。