お食事/MENU
DINNER MENU
早春のフレンチ
春特有のやさしい甘みが楽しめる魚介や緑色系の野菜、柔らかくジューシーな肉などを、料理長の確かな技術と季節の食材で、
華やかなディナーコースや、お手軽にお楽しみいただけるランチコースをご用意しました。
春の歓送迎会、ご入学、ご卒業、お誕生会など、当レストランにてご予約をお願い致します。
ホテル2階の創作カジュアルフレンチレストラン【Courantmarin（クランマラン)】でのお食事となります。
フレンチ
和フレンチ
BREAKFAST MENU
海辺のリゾートの目覚めにぴったりの健康にも優しい朝食で、1日の始まりを爽やかにお過ごし頂けるようご用意しました。
伊良湖の幸がふんだんに使われた、地元の新鮮な魚と炊き立てのご飯が人気の和食。しらすと大あさりの釜めし、錦爽鶏（豊橋鶏）の朴葉焼き、河豚の一夜干し等、手の込んだおいしさです。
洋風朝食は、海鮮・アル・アヒージョ、フォアグラ乗せ目玉焼きのフォンドボーソースかけ、その他。和洋、その朝の目覚めの気分に合わせて、贅沢な朝食をお選びいただけます。
※旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
料理長のご紹介
料理を音楽にたとえるならば、
スタッフはオーケストラ 厨房はコンサートホール
そして、私はタクトを振るう指揮者。
オーケストラと息を合わせ、奏でる音楽によって
お客様に「感動」していただけるよう
私たちができる最高の
おもてなしをさせていただきたいと思います。
伊良湖ホテル＆リゾート総料理長
鈴木康弘 yasouhiro souzouki
京都の料理学校卒業後、皇族や国賓が訪れる宮内庁御用達のフランス料理店「萬養軒」に入社。
西洋料理だけでなく、幅広い料理を体得するため、京料理・寿司・割烹店「若竹」へ出向する。
その後、フランス・パリ、韓国、中国で研鑽を積み、帰国後は東海地区のいくつかのホテルで総料理長を勤め、
2018年7月伊良湖ホテル＆リゾートの支配人兼料理長に就任。
2020年2月18日 「調理人として愛知県知事賞」を受賞。