お食事/MENU
DINNER MENU
寒さが身に染みる季節に、冬の味覚や海の幸などを用いた、身も心も温まるメニューをご用意いたしました。
クランマランでは12月から冬メニューがスタートします。
冬のコース料理は、魚介類に冬野菜を組み合わせて味わい深く仕上げたブイヤベースや、
和の食材や調理法もさりげなく取り入れた創作和フレンチ等、至福のメニューにご期待ください。
心まで温かくなる、冬に美味しい食材もたっぷりのメニューでお待ちしています！
フレンチ伝統の技に創作を加え、エスプリ・フランセと日本人の心を込めて、
食する歓びと楽しみを一人ひとり、全ての人に味わっていただけるように願って、おもてなしのフレンチを提供しております。
ホテル2階の創作カジュアルフレンチレストラン【Courantmarin（クランマラン)】でのお食事となります。
BREAKFAST MENU
海辺のリゾートでの1日の始まりは朝食から。 味もボリュームも贅沢な時間をどうぞ。
地元・伊良湖の幸がふんだんに使われたオーベルジュならではのメニューをお楽しみください。
和食(写真左)・洋食(写真中)からお好みでお選びいただけるほか、
500円の追加にはなりますが「ステーキ朝食」（写真右）もお召し上がりいただけます。
チェックイン時にご指定ください。
※旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
料理長のご紹介
料理を音楽にたとえるならば、
スタッフはオーケストラ 厨房はコンサートホール
そして、私はタクトを振るう指揮者。
オーケストラと息を合わせ、奏でる音楽によって
お客様に「感動」していただけるよう
私たちができる最高の
おもてなしをさせていただきたいと思います。
伊良湖ホテル＆リゾート総料理長
鈴木康弘 yasouhiro souzouki
京都の料理学校卒業後、皇族や国賓が訪れる宮内庁御用達のフランス料理店「萬養軒」に入社。
西洋料理だけでなく、幅広い料理を体得するため、京料理・寿司・割烹店「若竹」へ出向する。
その後、フランス・パリ、韓国、中国で研鑽を積み、帰国後は東海地区のいくつかのホテルで総料理長を勤め、
2018年7月伊良湖ホテル＆リゾートの支配人兼料理長に就任。
2020年2月18日 「調理人として愛知県知事賞」を受賞。