お食事/MENU
DINNER MENU
今シーズン最新の冬メニューができました。
クランマランでは2024年12月4日から冬の新メニューが始まります。伊良湖のいろいろな貝たちと渥美野菜たちをふんだんに盛り合わせました。
本日魚市場入荷のお魚のポワレ、海胆ソースと牡蠣のフリカッセ、和牛フィレステーキ等、その日の最高の食材でご用意しております。
フレンチ伝統の技に創作を加え、エスプリ・フランセと日本人の心を込めて、
食する歓びと楽しみを一人ひとり、全ての人に味わっていただけるように願って、おもてなしのフレンチを提供しております。
ホテル2階の創作カジュアルフレンチレストラン【Courantmarin（クランマラン)】でのお食事となります。
BREAKFAST MENU
海辺のリゾートでの1日の始まりは朝食から。 味もボリュームも贅沢な時間をどうぞ。
地元・伊良湖の幸がふんだんに使われたオーベルジュならではのメニューをお楽しみください。
和食(写真左)・洋食(写真中)からお好みでお選びいただけるほか、
500円の追加にはなりますが「ステーキ朝食」（写真右）もお召し上がりいただけます。
チェックイン時にご指定ください。
※旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
料理長のご紹介
料理を音楽にたとえるならば、
スタッフはオーケストラ 厨房はコンサートホール
そして、私はタクトを振るう指揮者。
オーケストラと息を合わせ、奏でる音楽によって
お客様に「感動」していただけるよう
私たちができる最高の
おもてなしをさせていただきたいと思います。
伊良湖ホテル＆リゾート総料理長
鈴木康弘 yasouhiro souzouki
京都の料理学校卒業後、皇族や国賓が訪れる宮内庁御用達のフランス料理店「萬養軒」に入社。
西洋料理だけでなく、幅広い料理を体得するため、京料理・寿司・割烹店「若竹」へ出向する。
その後、フランス・パリ、韓国、中国で研鑽を積み、帰国後は東海地区のいくつかのホテルで総料理長を勤め、
2018年7月伊良湖ホテル＆リゾートの支配人兼料理長に就任。
2020年2月18日 「調理人として愛知県知事賞」を受賞。